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副菜

ブロッコリーの煮びたし

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更新日 2025/6/23

ブロッコリーの煮びたし
撮影 対馬一次

ゆであがったブロッコリーを、煮汁に加えて味をしみこませます。おかかをのせて風味豊かに。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    28kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

竹村 章子

料理家

      料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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      材料

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      2人分
      • ブロッコリー
        1/3
      • 煮汁

        • だし汁
          3/4カップ
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • 少々
      • 削り節
        5g
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ブロッコリーは茎を切って小房に分け、塩少々を加えた熱湯で3~4分ゆでてざるに上げ、水けをきる。

      2. 2

        鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったらブロッコリーを加え、1~2分煮て火を止める。そのまま5~6分ほどおいて味をなじませてから、器に盛り、削り節をのせる。
        (1人分28kcal、塩分0.5g)

      レシピ掲載日 2000.10.2

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            竹村 章子

            料理家

                料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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