カルビ焼き アスパラ＆にんにく添え
まるごとのにんにくもいったんレンジで加熱するので、おいものようなホクホクとした食感です。
料理： ジョン・キョンファ
撮影： 尾田学
- 熱量 173kcal（1/6量）
- 塩分 1.5g（1/6量）
材料 （4～6人分）
- 牛カルビ肉（焼き肉用） 400g
- グリーンアスパラガス 2束
- にんにく 8かけ
- 赤唐辛子 2本
- たれ
- しょうゆ 大さじ2と1/2
- 砂糖 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 白すりごま 小さじ1
- 酒 小さじ1
- にんにくのすりおろし 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 粉唐辛子 小さじ1/2
- 塩
- ごま油
作り方
たれの材料をボールに入れて混ぜ、牛肉を加えて手でよくもみ込む。アスパラガスは根元を切り、茎の堅い部分の皮をむいて長さ3～4cmの斜め切りにする。熱湯で色よくゆで、ざるに上げて塩少々をふる。にんにくは耐熱の器にのせてラップをかけ、電子レンジで１分30秒ほど加熱する。赤唐辛子はへたと種を取り除き、斜め半分に切る。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、アスパラガス、にんにく、赤唐辛子を入れて、油がなじむまでかるく炒め、器などにあける。
同じフライパンにごま油少々をたして強火で熱し、牛肉を入れて両面を色よく焼く。器に焼き肉と炒めた野菜を盛り合わせる。
（1/6量で173kcal、塩分1.5g）
（1/6量で173kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：2000.8.17
