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まるごとのにんにくもいったんレンジで加熱するので、おいものようなホクホクとした食感です。
料理: ジョン・キョンファ
撮影: 尾田学
材料 (4~6人分)
熱量 173kcal(1/6量)
塩分 1.5g(1/6量)
作り方
たれの材料をボールに入れて混ぜ、牛肉を加えて手でよくもみ込む。アスパラガスは根元を切り、茎の堅い部分の皮をむいて長さ3~4cmの斜め切りにする。熱湯で色よくゆで、ざるに上げて塩少々をふる。にんにくは耐熱の器にのせてラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。赤唐辛子はへたと種を取り除き、斜め半分に切る。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、アスパラガス、にんにく、赤唐辛子を入れて、油がなじむまでかるく炒め、器などにあける。
同じフライパンにごま油少々をたして強火で熱し、牛肉を入れて両面を色よく焼く。器に焼き肉と炒めた野菜を盛り合わせる。
(1/6量で173kcal、塩分1.5g)
レシピ掲載日: 2000.8.17
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