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いかとセロリの炒め煮

しょうがの香りに酢をきかせて、さっぱりと夏らしい味つけに。セロリのシャキシャキ感が絶妙です。

料理:

撮影: 尾田学

いかとセロリの炒め煮
  • 調理時間 
  • 熱量 88kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (4人分)

  • 冷凍ロールいか 1枚(約200g)
  • セロリ 2本
  • しょうがのすりおろし 1かけ分
  • 煮汁
  •  水 1/2カップ
  •  鶏ガラスープの素〈顆粒〉 小さじ1弱
  •  しょうゆ 大さじ1と1/3
  •  片栗粉 小さじ2
  •  塩 少々
  • ごま油

作り方

いかは流水に3~4分さらして解凍し、皮目に斜め格子状の切り込みを入れ、幅2cm、長さ5cmの細切りにする。セロリは、茎は筋を取って幅5mmの斜め薄切りにし、葉は手で一枚を2つ~3つにちぎる。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
ごま油を熱して、いか、セロリの茎、セロリの葉を順に入れて炒め、いかの切れ目が開いたら煮汁を加えて煮立てる。とろみがついたら酢、しょうがのすりおろしを加えて混ぜる。
・ごま油は大さじ1、酢は大さじ1と1/2。火加減は最初から最後まで強火。
(1人分88kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日:2000.8.2

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