いかとセロリの炒め煮
しょうがの香りに酢をきかせて、さっぱりと夏らしい味つけに。セロリのシャキシャキ感が絶妙です。
料理： 樋口秀子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 88kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 冷凍ロールいか 1枚（約200g）
- セロリ 2本
- しょうがのすりおろし 1かけ分
- 煮汁
- 水 1/2カップ
- 鶏ガラスープの素〈顆粒〉 小さじ1弱
- しょうゆ 大さじ1と1/3
- 片栗粉 小さじ2
- 塩 少々
- ごま油
- 酢
作り方
いかは流水に3～4分さらして解凍し、皮目に斜め格子状の切り込みを入れ、幅2cm、長さ5cmの細切りにする。セロリは、茎は筋を取って幅5mmの斜め薄切りにし、葉は手で一枚を2つ～3つにちぎる。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
ごま油を熱して、いか、セロリの茎、セロリの葉を順に入れて炒め、いかの切れ目が開いたら煮汁を加えて煮立てる。とろみがついたら酢、しょうがのすりおろしを加えて混ぜる。
・ごま油は大さじ１、酢は大さじ１と１/２。火加減は最初から最後まで強火。
（１人分88kcal、塩分1.6g）
・ごま油は大さじ１、酢は大さじ１と１/２。火加減は最初から最後まで強火。
（１人分88kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：2000.8.2
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