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主菜

いかとセロリの炒め煮

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#煮もの
#通年
#セロリ
#時短
#低カロリー
#イカ

撮影尾田学

しょうがの香りに酢をきかせて、さっぱりと夏らしい味つけに。セロリのシャキシャキ感が絶妙です。

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更新日 2024/4/3

普通
10分
費用目安
約140円
カロリー
88kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

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4人分

冷凍ロールいか
1枚
セロリ
2本
しょうがのすりおろし
1かけ分
煮汁
- 水
  1/2カップ
- 鶏ガラスープの素〈顆粒〉
  小さじ1
- しょうゆ
  大さじ1と1/3
- 片栗粉
  小さじ2
- 塩
  少々
ごま油
酢

安全に調理していただくために

作り方

調理

10分

1
いかは流水に3～4分さらして解凍し、皮目に斜め格子状の切り込みを入れ、幅2cm、長さ5cmの細切りにする。セロリは、茎は筋を取って幅5mmの斜め薄切りにし、葉は手で一枚を2つ～3つにちぎる。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
2
ごま油を熱して、いか、セロリの茎、セロリの葉を順に入れて炒め、いかの切れ目が開いたら煮汁を加えて煮立てる。とろみがついたら酢、しょうがのすりおろしを加えて混ぜる。・ごま油は大さじ１、酢は大さじ１と１/２。火加減は最初から最後まで強火。（１人分88kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日　2000.8.2

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