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副菜

オクラと長いもの磯辺あえ

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更新日 2025/6/19

撮影 対馬一次

オクラと長いもはシャキシャキ感を楽しんで。だししょうゆでさっぱりといただきます。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    39kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

竹村 章子

料理家

      料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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      材料

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      2人分
      • 長いも
        約5
      • オクラ
        6
      • 焼きのり
        1/2
      • だししょうゆ

        • だし汁
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
      • 少々
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        長いもは皮をむいて、長さを半分に切り、5mm角の細切りにし、酢少々を加えた水に5分ほどさらす。ざるに上げ、水けをきる。オクラはへたとがくを切り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。冷水にとって水けをきり、薄い輪切りにする。器にだししょうゆの材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        ボールに長いも、オクラを入れ、のりを手でもんで加える。全体を混ぜて器に盛り、だししょうゆをかけていただく。
        (1人分39kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 2000.6.17

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            竹村 章子

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                料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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                  • 80kcal

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