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主食

もやしたっぷりシャキシャキ冷やし中華

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更新日 2025/6/29

もやしたっぷりシャキシャキ冷やし中華
撮影 木村拓

身近な素材を混ぜるだけだからすぐできます。もやしとねぎのシャキシャキ感が魅力です。

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更新日 2025/6/29

  • 普通

  • 費用目安

    約1010円

  • カロリー

    470kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • 中華麺
        2人分
      • 万能ねぎ
        1/2
      • もやし
        150g
      • かに風味かまぼこ
        4
      • 白いりごま
        大さじ2
      • 市販の冷やし中華のたれ(または「基本のたれ」〈下記参照〉)
        適宜
      • ごま油
      • しょうゆ
      • 基本のたれ材料(2~3人分)
      • しょうゆ
        大さじ3
      • 大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1
      • 水または和風のだし汁
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        万能ねぎは根元を切って小口切りにする。かに風味かまぼこは長さを半分に切って細かくほぐす。「基本のたれ」を使う場合は、基本の材料にごま油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

      2. 2

        鍋にたっぷりの湯を沸かして中華麺をほぐし入れ、煮立ったらもやしを加えて、袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。流水で洗ってぬめりを取り、水けをしっかりきってボールに移す。ごま油、しょうゆ各小さじ1をふって下味をつけ、万能ねぎ、かに風味かまぼこを加えて混ぜる。皿に盛って白いりごまをふり、たれをかけていただく。
        (1人分470kcal、塩分2.8g)
          
        —基本のたれ—
        器に4つの材料を入れて混ぜるだけ! 砂糖は好みで分量を加減して。ごま油大さじ1、こしょう少々を加えると風味がアップします。

      レシピ掲載日 2000.6.17

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                  とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

                  • 396kcal
                  副菜

                  しし唐のきんぴら

                    汁物

                    なすのみそ汁

                    • 39kcal

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