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切り干し大根のパリパリ漬け

歯ごたえのよい切り干しと酢じょうゆの味わいが新鮮なおいしさです。桜えびが香ばしさをプラス！

料理：

撮影： 川浦堅至

切り干し大根のパリパリ漬け

材料 （2～3人分）

  • 切り干し大根　1袋（約50g）
  • 桜えび　大さじ2（５g）
  • 黒いりごま　少々
  • しょうゆ
  • 酢

熱量 59kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 切り干し大根はボールに入れ、たっぷりの水を注いでほぐし、8～9分おいて堅めにもどす。

  • 水けをゆるめに絞り（しっとりと水分が残るくらい）、ボールに入れる。しょうゆ小さじ2、酢大さじ2を加えて手でよく混ぜ、桜えびをざっと混ぜ込む。器に盛り、黒ごまをふる。
    （１人分59kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 2000.6.2

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