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ねぎみそチキンサンド

鶏肉はじか火で焼いて香ばしく! パンのほのかな甘みと、みそのこってりした甘さがベストマッチです。

料理:

撮影: 尾田学

ねぎみそチキンサンド

材料 (2人分)

  • ブリオッシュ(食パンタイプ)の薄切り 4枚
  • 鶏胸肉 1枚(約100g)
  • 合わせみそ
  •  みそ 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  • あさつき 4本
  • しょうがの甘酢漬け 適宜
  • 白いりごま 適宜
  • 好みできゅうりのピクルス 適宜
  • 飾り用のあさつき 1~2本
  • バター
  • 塩 

熱量 420kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • ブリオッシュはそれぞれ片面にバターを薄く塗っておく。ボールに合わせみその材料を混ぜ合わせておく。あさつきは長さ4cmの斜め切りにする。飾り用のあさつきは長さ10cmに切る。

  • 焼き網を強火で充分に熱し、鶏肉の皮目を下にしてのせ、弱火で焼く。途中で返しながら5分ほど焼き、表面にこんがりと焼き色がついたら、全体に塩少々をふる。粗熱が取れたら薄くそぎ切りにする。

  • ブリオッシュ1枚のバターを塗った面に、鶏肉の1/2量をのせ、合わせみその1/2量を全面に塗って、しょうがとあさつきの1/2量をのせ、白いりごま適宜をふる。もう1枚のブリオッシュを、バターを塗った面を下にして重ねる。

  • 残りも同様に重ねて斜め半分に切り、飾り用のあさつきを1/2量ずつ刺す。好みでピクルスを添える。
    (1人分420kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 2000.5.2

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