ねぎみそチキンサンド
鶏肉はじか火で焼いて香ばしく！ パンのほのかな甘みと、みそのこってりした甘さがベストマッチです。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 420kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- ブリオッシュ（食パンタイプ）の薄切り 4枚
- 鶏胸肉 1枚（約100g）
- 合わせみそ
- みそ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- あさつき ４本
- しょうがの甘酢漬け 適宜
- 白いりごま 適宜
- 好みできゅうりのピクルス 適宜
- 飾り用のあさつき 1～2本
- バター
- 塩
作り方
ブリオッシュはそれぞれ片面にバターを薄く塗っておく。ボールに合わせみその材料を混ぜ合わせておく。あさつきは長さ4cmの斜め切りにする。飾り用のあさつきは長さ10cmに切る。
焼き網を強火で充分に熱し、鶏肉の皮目を下にしてのせ、弱火で焼く。途中で返しながら5分ほど焼き、表面にこんがりと焼き色がついたら、全体に塩少々をふる。粗熱が取れたら薄くそぎ切りにする。
ブリオッシュ1枚のバターを塗った面に、鶏肉の1/2量をのせ、合わせみその1/2量を全面に塗って、しょうがとあさつきの1/2量をのせ、白いりごま適宜をふる。もう1枚のブリオッシュを、バターを塗った面を下にして重ねる。
残りも同様に重ねて斜め半分に切り、飾り用のあさつきを1/2量ずつ刺す。好みでピクルスを添える。
（１人分420kcal、塩分2.1g）
（１人分420kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：2000.5.2
