きゅうりと鶏肉をごまソースであえます。しょうがのみじん切りを加えたご飯にベストマッチ。
鶏肉は耐熱皿に入れ、フォークでところどころ刺して、酒大さじ1、塩少々をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分～2分30秒加熱する。粗熱が取れたら、手で細かく裂く。きゅうりは縦半分に切ってから、長さ2cmの斜め薄切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、鶏肉、きゅうりを加えて混ぜる。
ご飯にしょうがのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
ラップを広げ、塩少々をふる。ご飯の1/4量を平らにのせ、中央に少しくぼみを作って棒棒鶏の1/4量をのせる。具が少し見えるように包みながらご飯をまとめ、数回ころがして三角形ににぎる。のりを幅2cmに切って底に当て、縦に巻く。残りも同様に作る。
（１個分186kcal、塩分0.7g）