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主菜

チキン南蛮

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更新日 2025/6/8

撮影 福尾美雪

甘酸っぱいたれと、まろやかなタルタルがベストコンビ! 粉をつけてから卵をまとわせ、ふわふわのころもに。

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更新日 2025/6/8

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    473kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤井 恵

料理家

  • Instagram
  • Instagram

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

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4人分
  • 鶏胸肉
    2
  • 溶き卵
    1個分
  • 甘酢だれ

    • 赤唐辛子の小口切り
      1本分
    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • 砂糖
      大さじ1
    • 大さじ1
  • タルタルソース

    • ゆで卵のみじん切り
      1個分
    • マヨネーズ
      大さじ6
    • 牛乳
      大さじ1
  • レタス
    1/2
  • こしょう
  • 小麦粉
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    甘酢だれの材料、タルタルソースの材料を別々のボールに入れて混ぜる。レタスは食べやすくちぎる。

  2. 2

    鶏肉にこしょう少々を手ですり込み、小麦粉大さじ5をまんべんなくまぶす。揚げ油を中温(170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。鶏肉を1枚ずつ溶き卵にくぐらせてから油に入れ、両面を5分ずつ揚げる。こんがりと色づいたら油をきり、食べやすく切る。

  3. 3

    器にレタス、鶏肉の順に盛る。鶏肉に甘酢だれ、タルタルソースを順にかける。

初出 オレンジページ 2015年1/2号

 
やっぱりおいしい『マヨ』おかず10

 

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        女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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          今日の献立

          主食

          ガパオライス

          • 770kcal
          副菜

          キャベツとえびの生春巻き

          • 141kcal
          汁物

          にらと春雨のスープ

          • 52kcal

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