主菜
チキン南蛮
更新日 2025/6/8
撮影 福尾美雪
甘酸っぱいたれと、まろやかなタルタルがベストコンビ！ 粉をつけてから卵をまとわせ、ふわふわのころもに。
更新日 2025/6/8
- 費用目安
約170円
- カロリー
473kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏胸肉2枚
- 溶き卵1個分
甘酢だれ
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
タルタルソース
- ゆで卵のみじん切り1個分
- マヨネーズ大さじ6
- 牛乳大さじ1
- レタス1/2個
- こしょう
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
甘酢だれの材料、タルタルソースの材料を別々のボールに入れて混ぜる。レタスは食べやすくちぎる。
- 2
鶏肉にこしょう少々を手ですり込み、小麦粉大さじ5をまんべんなくまぶす。揚げ油を中温（170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。鶏肉を1枚ずつ溶き卵にくぐらせてから油に入れ、両面を5分ずつ揚げる。こんがりと色づいたら油をきり、食べやすく切る。
- 3
器にレタス、鶏肉の順に盛る。鶏肉に甘酢だれ、タルタルソースを順にかける。
初出 オレンジページ 2015年1月号
