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きゅうりと豆腐のなめたけ丼

歯ごたえのいいきゅうりと柔らかい豆腐の食感が絶妙! とろりとしたなめたけをたっぷりからめます。

料理:

撮影: 白根正治

きゅうりと豆腐のなめたけ丼

材料 (2人分)

  • きゅうり 1本
  • なめたけ(びん詰) 1/4カップ
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • 温かいご飯 茶碗2杯分(350~400g)
  • 白いりごま 少々

熱量 339kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • きゅうりは両端を切り落とし、まな板に置いて塩少々をふり、両手でかるく押さえてころがすようにこすりつける(板ずり)。縦半分に切ってから斜め薄切りにする。豆腐はペーパータオルなどで水けを拭き、約1.5cm角に切る。

  • 茶碗にご飯を等分に盛り、それぞれきゅうり、豆腐を1/2量ずつのせ、なめたけを1/2量ずつかけ、白いりごま少々をふる。
    (1人分339kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2000.4.2

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