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主菜

さわらのから揚げ トマトソース添え

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更新日 2025/6/22

撮影 対馬一次

淡白な味わいのさわらと、ピリッと辛みのきいたソースの味わいは絶品。たっぷりとからめながらめしあがれ。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    295kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

西部 るみ

料理家

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      2人分
      • さわらの切り身
        2切れ1切れ100~125g相当
      • トマトソースの材料

        • トマト
          1
        • ピーマン
          1
        • 万能ねぎ
          2
        • しょうゆ
          小さじ2
        • 小さじ1
        • 小さじ1
        • 砂糖
          小さじ1/2
        • ラー油
          小さじ1/2
        • こしょう
          少々
      • あれば飾り用のセロリの葉
        適宜
      • 小さじ2
      • しょうゆ
        小さじ1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        さわらはあれば骨を取り除き、一口大のそぎ切りにし、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1/2と、塩、こしょう各少々をふる。水けをきって小麦粉適宜を薄くまぶす。

      2. 2

        トマトはへたをくりぬき、横半分に切って種を取り除き、5mm角に切る。ピーマンはへたと種を除いてみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。ボールにトマトを入れ、スプーンでかるくつぶすようにしながら他のソースの材料を加えてなじませ、ピーマン、万能ねぎを加えて混ぜる。

      3. 3

        揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐに出る程度)に熱し、さわらを入れる。浮き上がってきたら強火にし、色よくからりと揚げ、ぺーパータオルなどにとって油をきる。器に盛り、ソースとあれば飾り用のセロリの葉を添える。
        (1人分295kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 2000.3.17

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            西部 るみ

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