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主菜

豆腐とひき肉のレンジ蒸し

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更新日 2025/6/22

豆腐とひき肉のレンジ蒸し
撮影 対馬一次

えびが入った甘めのあんが、あっさり味の豆腐といいバランスです。電子レンジでできるお手軽メニューです。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    268kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

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      材料

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      2人分
      • 木綿豆腐
        1
      • 豚ひき肉
        100g
      • むきえび
        80g
      • グリーンピース(冷凍)
        大さじ2
      • ねぎのみじん切り
        大さじ2
      • しょうがのすりおろし
        小さじ1
      • だし汁
        1/2カップ
      • 片栗粉
        小さじ2
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        小さじ1・大さじ1
      • ひとつまみ
      • 砂糖
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐はペーパータオルを2枚重ねたもので包み、皿などをのせて重しをし、10分ほどおいて水きりする。むきえびは、あれば背わたを取る。片栗粉小さじ2と水大さじ1を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        盛りつけ用の耐熱容器(直径約20cm)にひき肉を入れて少し粘りがでるまで練り、ねぎ、しょうがと、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩ひとつまみを加えて練り混ぜる。豆腐をペーパータオルごと手ではさんでさらに水きりし、ひき肉に加えて混ぜ合わせ、表面を平らにする。ラップをかけ、レンジで4分30秒ほど加熱する。

      3. 3

        別の耐熱の器にむきえびを入れて酒大さじ1をふり、ラップをかけてレンジで1分ほど加熱する。グリーンピース(凍ったままでよい)、だし汁と、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を加えてラップをかけ、さらにレンジで3分ほど加熱して取り出す。すぐに水溶き片栗粉をひと混ぜして少しずつ加え、透明になるまで手早く混ぜて2.の豆腐にかける。
        (1人分268kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 2000.3.2

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