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いかセロリきんぴら

セロリのシャキシャキの歯ざわりと、いかの柔らかい食感を楽しんでください。塩味でおつまみにもおすすめ!

料理:

撮影: 対馬一次

いかセロリきんぴら

材料 (4人分)

  • セロリ 2本(約250g)
  • ロールいか(冷凍) 200g
  • ザーサイ(びん詰) 40g
  • 赤唐辛子 1/2~1本
  • 薄口しょうゆ 大さじ1弱
  • サラダ油
  • ごま油
  • 砂糖
  • こしょう

熱量 97kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • いかは自然解凍する。薄皮をペーパータオルで取り、長さ4cmの細切りにする。セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取り、縦半分に切ってから厚さ5mmの斜め切りにする。葉少々は飾り用に粗く刻む。ザーサイは食べやすい大きさに切る。赤唐辛子はキッチンばさみなどでへたを切って種を出し、小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1、ごま油小さじ1/2と赤唐辛子を入れて弱火で熱し、油が温まったら強火にしてザーサイをさっと炒め、いかを加えて1~2分炒める。水1/4カップを加えてさらに1~2分炒めたら、セロリを加え、砂糖大さじ2/3、酒大さじ1、こしょう少々、薄口しょうゆ大さじ1弱を順に加えて完全に汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、セロリの葉少々を散らす。
    (1人分97kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 2000.3.2

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