いかセロリきんぴら
セロリのシャキシャキの歯ざわりと、いかの柔らかい食感を楽しんでください。塩味でおつまみにもおすすめ！
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 97kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- セロリ 2本（約250g）
- ロールいか（冷凍） 200g
- ザーサイ（びん詰） 40g
- 赤唐辛子 1/2～1本
- 薄口しょうゆ 大さじ1弱
- サラダ油
- ごま油
- 砂糖
- 酒
- こしょう
作り方
いかは自然解凍する。薄皮をペーパータオルで取り、長さ4cmの細切りにする。セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取り、縦半分に切ってから厚さ5mmの斜め切りにする。葉少々は飾り用に粗く刻む。ザーサイは食べやすい大きさに切る。赤唐辛子はキッチンばさみなどでへたを切って種を出し、小口切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1、ごま油小さじ1/2と赤唐辛子を入れて弱火で熱し、油が温まったら強火にしてザーサイをさっと炒め、いかを加えて1～2分炒める。水1/4カップを加えてさらに1～2分炒めたら、セロリを加え、砂糖大さじ2/3、酒大さじ1、こしょう少々、薄口しょうゆ大さじ1弱を順に加えて完全に汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、セロリの葉少々を散らす。
（１人分97kcal、塩分1.7g）
（１人分97kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2000.3.2
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