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いかセロリきんぴら

セロリのシャキシャキの歯ざわりと、いかの柔らかい食感を楽しんでください。塩味でおつまみにもおすすめ！

料理：

撮影： 対馬一次

いかセロリきんぴら

材料 （4人分）

  • セロリ　2本（約250g）
  • ロールいか（冷凍）　200g
  • ザーサイ（びん詰）　40g
  • 赤唐辛子　1/2～1本
  • 薄口しょうゆ　大さじ1弱
  • サラダ油
  • ごま油
  • 砂糖
  • 酒
  • こしょう

熱量 97kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • いかは自然解凍する。薄皮をペーパータオルで取り、長さ4cmの細切りにする。セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取り、縦半分に切ってから厚さ5mmの斜め切りにする。葉少々は飾り用に粗く刻む。ザーサイは食べやすい大きさに切る。赤唐辛子はキッチンばさみなどでへたを切って種を出し、小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1、ごま油小さじ1/2と赤唐辛子を入れて弱火で熱し、油が温まったら強火にしてザーサイをさっと炒め、いかを加えて1～2分炒める。水1/4カップを加えてさらに1～2分炒めたら、セロリを加え、砂糖大さじ2/3、酒大さじ1、こしょう少々、薄口しょうゆ大さじ1弱を順に加えて完全に汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、セロリの葉少々を散らす。
    （１人分97kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 2000.3.2

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