主菜
たらときぬさやの中国風炒め
更新日 2025/6/22

レシピを作った人

栗山真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- たらの切り身(甘塩)2切れ
- きぬさや50g
- まいたけ1/2パック
- きくらげ(乾燥)大さじ1
- ねぎのみじん切り10cm分
- にんにくのみじん切り1/4かけ分
- しょうが(親指大)のみじん切り1/4かけ分
- オイスターソース大さじ1
- ウスターソース大さじ1/2
- 豆板醤小さじ1
- 鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/6
- 塩少々
- 薄力粉適宜
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
きくらげは水に10分ほどつけてもどし、食べやすい大きさに切る。きぬさやはへたと筋を取って、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。まいたけは小房に分ける。鶏ガラスープの素小さじ1/6を湯大さじ3で溶く。
- 2
たらは一口大に切り、薄力粉適宜を薄くまぶす。フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、両面をこんがりと焼いて取り出す。
- 3
同じフライパンにごま油1/2を入れて弱火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら強火にしてきぬさや、まいたけ、きくらげを加えてさっと炒める。酒大さじ1、鶏ガラスープを溶いたものを加え、全体に火が通ったら、たらを戻し入れ、オイスターソース大さじ1、ウスターソース大さじ1/2、豆板醤小さじ1の順に加えて炒め合わせ、皿に盛る。
(1人分206kcal、塩分2.9g)
レシピ掲載日 2000.2.2
質問

\ オレペAIが選んだ /「たらときぬさやの中国風炒め」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
