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きゅうりのオイキムチ風

香味野菜とハムを詰めた、食べごたえのある甘酢漬け。歯ざわりのよさも魅力です。

料理:

撮影: 岡本真直

きゅうりのオイキムチ風

材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • ハム 1枚
  • ねぎ 10cm
  • しょうが 1/3かけ
  • 赤唐辛子 1/2本
  • 甘酢
  •  酢 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1と1/2

熱量 53kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • きゅうりは両端を残して縦に十文字に切り目を入れ、塩水につけて30分おく。赤唐辛子はへたと種を取る。甘酢の材料を混ぜ合わせる。

  • ハム、ねぎ、しょうが、赤唐辛子はそれぞれせん切りにし、さっと合わせてきゅうりの切れ目に詰める。密閉容器などに甘酢ときゅうりを入れ、冷蔵庫で30分以上おく。
    (1人分53kcal 塩分1.1g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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