副菜
あじときゅうりのサラダ 練りごまソースかけ
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- あじ（刺し身用）100g
- きゅうり2本
練りごまソース
- 白練りごま大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ3/4
- 酢大さじ3/4
- しょうゆ大さじ1
- しょうがの絞り汁小さじ1/2
作り方
調理
- 1
あじは皮のついているものはむき、幅5mmの斜め切りにする。きゅうりは長さを3等分に切り、5mm角の棒状に切る。
- 2
練りごまソースを作る。ボールに練りごま、砂糖を入れて混ぜ、酢を少しずつ加えて混ぜる。しょうゆ、しょうがの絞り汁を加えてさらに混ぜる。
- 3
器にきゅうりを敷いてあじを盛り、2.のソースをかける。
（時間15分、塩分1人分1.6g、熱量1人分176kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
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250kcal
15分
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