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主菜

豚肉の青じそピカタ

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更新日 2025/6/20

豚肉の青じそピカタ
撮影 川浦堅至

肉をパックから出して、青じそをサンド。ふわふわの卵のころもをからめて焼けば、でき上がり!

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    181kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 豚もも薄切り肉
        200g
      • 青じその葉
        4
      • 溶き卵
        1/2個分
      • あればパセリ
        少々
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        少々
      • サラダ油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        豚肉は横長になるように少しずつ重ね(パック入りのものは、重ねたまま取り出せばよい)、2等分(4等分)にして塩、こしょう各少々(各少々)をふる。豚肉の上に青じそを4枚のせて、豚肉を重ね、長さを半分に切る。4人分の場合は、残りの1組も同様にする。豚肉の表面に小麦粉を薄くまぶしつける。

      2. 2

        ボールに溶き卵と、塩少々(少々)を入れて混ぜる。

      3. 3

        フライパンにサラダ油少々(少々)を中火で熱し、青じそをはさんだ豚肉を【2】の卵液にくぐらせて入れる。ふたをして、途中で裏返して両面を蒸し焼きにし、器に盛って、あればパセリを添える。

      レシピ掲載日 2000.3.17

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            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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