豚肉の青じそピカタ
肉をパックから出して、青じそをサンド。ふわふわの卵のころもをからめて焼けば、でき上がり！
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 181kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 豚もも薄切り肉 200g
- 青じその葉 4枚
- 溶き卵 1/2個分
- あればパセリ 少々
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
- （4人分）
- 豚もも薄切り肉 400g
- 青じその葉 8枚
- 溶き卵 1個分
- あればパセリ 少々
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
豚肉は横長になるように少しずつ重ね（パック入りのものは、重ねたまま取り出せばよい）、2等分（4等分）にして塩、こしょう各少々（各少々）をふる。豚肉の上に青じそを4枚のせて、豚肉を重ね、長さを半分に切る。4人分の場合は、残りの1組も同様にする。豚肉の表面に小麦粉を薄くまぶしつける。
ボールに溶き卵と、塩少々（少々）を入れて混ぜる。
フライパンにサラダ油少々（少々）を中火で熱し、青じそをはさんだ豚肉を【２】の卵液にくぐらせて入れる。ふたをして、途中で裏返して両面を蒸し焼きにし、器に盛って、あればパセリを添える。
レシピ掲載日：2000.3.17
