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豚肉の青じそピカタ

肉をパックから出して、青じそをサンド。ふわふわの卵のころもをからめて焼けば、でき上がり!

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 豚もも薄切り肉 200g
  • 青じその葉 4枚
  • 溶き卵 1/2個分
  • あればパセリ 少々
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油
  •  
  • (4人分)
  • 豚もも薄切り肉 400g
  • 青じその葉 8枚
  • 溶き卵 1個分
  • あればパセリ 少々
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 181kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • 豚肉は横長になるように少しずつ重ね(パック入りのものは、重ねたまま取り出せばよい)、2等分(4等分)にして塩、こしょう各少々(各少々)をふる。豚肉の上に青じそを4枚のせて、豚肉を重ね、長さを半分に切る。4人分の場合は、残りの1組も同様にする。豚肉の表面に小麦粉を薄くまぶしつける。

  • ボールに溶き卵と、塩少々(少々)を入れて混ぜる。

  • フライパンにサラダ油少々(少々)を中火で熱し、青じそをはさんだ豚肉を【2】の卵液にくぐらせて入れる。ふたをして、途中で裏返して両面を蒸し焼きにし、器に盛って、あればパセリを添える。

レシピ掲載日: 2000.3.17

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