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主食

アスパラのバターチーズスパゲティ

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更新日 2025/6/20

アスパラのバターチーズスパゲティ
撮影 川浦堅至

バターがたっぷり入った、こくのあるソース。レモンをギュッと絞るから、後味さわやか。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    759kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • リングイネ
        200g
      • グリーンアスパラガス
        1
      • レモン
        1/2
      • バター(食塩不使用) 50g

        • (普通のバターの場合は量を少し減らす)
      • パルメザンチーズのすりおろし
        30g
      • 生クリーム
        大さじ3
      • 少々
      • こしょう(あれば粗びき)
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。バターを大きめのボールに入れ、鍋のそばに置いて柔らかくしておく。アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、ピーラーなどで薄く皮をむいて、長さを3等分に切る。4人分の場合は、レモンを半分に切る。

      2. 2

        湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、リングイネを半分に折って入れる。自然に沈んだら菜箸で混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。ゆで上がる4分前に、アスパラの茎のほうを入れてかるく混ぜ、少しおいてから残りも加える。

      3. 3

        バターを柔らかく練り、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる。生クリームを加えて、なめらかになるまで混ぜ、塩、こしょう各少々(各少々)を加える。

      4. 4

        リングイネとアスパラをいっしょにざるに上げ、ボールに加えて手早く混ぜる。味をみてから、塩、こしょう各少々(各少々)を加え、器に盛る。レモンを絞っていただく。
        (1人分759kal 塩分2.6g)

      レシピ掲載日 2000.3.17

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