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たらとブロッコリーのミルク煮

ミルクとバターのこくが、たらのおいしさを引き立てます。寒い日にもおすすめの一品。

料理:

撮影: 川浦堅至

たらとブロッコリーのミルク煮

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 生たらの切り身 2切れ
  • ブロッコリー 1/2株(150g)
  • 牛乳 1カップ
  • スープ
  •  洋風スープの素(チキン・固形) 1/4個
  •  ローリエ 1枚
  •  水 1/2カップ
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • こしょう
  • バター
  •  
  • (4人分)
  • 生たらの切り身 4切れ
  • ブロッコリー 1株(300g)
  • 牛乳 2カップ
  • スープ
  •  洋風スープの素(チキン・固形) 1/2個
  •  ローリエ 1枚
  •  水 1カップ
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • こしょう
  • バター

調理時間  熱量 245kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • たらは一口大に切り、塩、こしょう各少々(各少々)をふる。ブロッコリーは小房に分けて縦半分に切る。茎は皮を厚めにむいて縦4等分に切り、長さ2cmに切る。

  • フライパンにバター大さじ1と1/2(大さじ3)を中火で溶かし、たらを入れて両面を焼き、取り出す。

  • 鍋にブロッコリー、スープの材料を入れて強火にかける。煮立ったら中火にしてアクを取り、たらを加えて2~3分煮る。牛乳を入れ、煮立つ直前に火を止めて、器に盛る。
    (時間15分、塩分1人分1.8g、熱量1人分245kcal)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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