調理時間
熱量 147kcal(1人分)
塩分 2.5g(1人分)
青梗菜は長さを半分に切り、茎は縦6等分に切る。たっぷりの水に入れ、葉と葉の間をよく洗い、水けをきる。鍋に湯を沸かして油揚げを入れ、ひと煮立ちさせてざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞り、縦半分にして、幅2cmに切る。
鍋に、だし汁を入れて中火で煮立て、みりん大さじ2(大さじ3)、薄口しょうゆ、酒大さじ1(大さじ2)を加える。油揚げを入れ、煮立ってきたら、火を弱めて3分ほど煮、青梗菜の茎の部分を加える。ふたをして2~3分煮、青梗菜の葉を入れる。再びふたをし、しんなりするまで2~3分煮て、器に盛る。
(時間20分、塩分1人分2.5g、熱量1人分147kcal)
レシピ掲載日: 2000.12.2
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