ほうれん草とたこのにんにく炒め
にんにくの香ばしさと、ピリッとした赤唐辛子の辛みが決め手。おつまみにもぴったりです。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 169kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- ほうれん草 2/3わ（200g）
- ゆでたこ 100g
- にんにく 1/2かけ
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油
- 塩
- 酒
- こしょう
- （4人分）
- ほうれん草 1と1/3わ（400g）
- ゆでたこ 200g
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 2本
- サラダ油
- 塩
- 酒
- こしょう
作り方
ほうれん草はよく洗い、根元の太いものは縦2つ～4つの切り込みを入れ、長さ2～3cmに切る。たこは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子はへたとたねを除き、小口切りにする。
中華鍋にサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を熱し、ほうれん草、塩少々（少々）を入れて強火で炒める。色がさえてきたら、火を弱めてふたをし、1～2分蒸し煮にして、ざるに上げる。
中華鍋をさっと拭き、サラダ油大さじ1（大さじ2）をたし、にんにく、赤唐辛子、を入れて弱火で炒める。香りが立ってきたらたこを加えて炒め、酒大さじ1（大さじ2）をふり、ほうれん草を戻す。塩小さじ1/3（小さじ2/3）、こしょう少々（少々）で調味し、器に盛る。
（時間10分、塩分1人分1.7g、熱量1人分169kcal）
（時間10分、塩分1人分1.7g、熱量1人分169kcal）
レシピ掲載日：2000.12.2
