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ほうれん草とたこのにんにく炒め

にんにくの香ばしさと、ピリッとした赤唐辛子の辛みが決め手。おつまみにもぴったりです。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • ほうれん草 2/3わ(200g)
  • ゆでたこ 100g
  • にんにく 1/2かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油
  • こしょう
  •  
  • (4人分)
  • ほうれん草 1と1/3わ(400g)
  • ゆでたこ 200g
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 2本
  • サラダ油
  • こしょう

調理時間  熱量 169kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • ほうれん草はよく洗い、根元の太いものは縦2つ~4つの切り込みを入れ、長さ2~3cmに切る。たこは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子はへたとたねを除き、小口切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を熱し、ほうれん草、塩少々(少々)を入れて強火で炒める。色がさえてきたら、火を弱めてふたをし、1~2分蒸し煮にして、ざるに上げる。

  • 中華鍋をさっと拭き、サラダ油大さじ1(大さじ2)をたし、にんにく、赤唐辛子、を入れて弱火で炒める。香りが立ってきたらたこを加えて炒め、酒大さじ1(大さじ2)をふり、ほうれん草を戻す。塩小さじ1/3(小さじ2/3)、こしょう少々(少々)で調味し、器に盛る。
    (時間10分、塩分1人分1.7g、熱量1人分169kcal)

レシピ掲載日: 2000.12.2

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