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カリカリチキン丼

しょうゆ+バター+にんにくの香りが食欲をそそります。鶏肉一枚でも、こんなに豪華。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • 鶏もも肉 1枚
  • 青梗菜 1株
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1/2本
  • こしょう
  • サラダ油
  • しょうゆ 
  • バター
  •  
  • (4人分)
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分
  • 鶏もも肉 2枚
  • 青梗菜 2株
  • にんにく 2かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • こしょう
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • バター

調理時間  熱量 666kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は、両面に塩、こしょう各少々(各少々)をふって下味をつける。青梗菜は縦4つ割りにし、塩、サラダ油各適宜を加えた熱湯でさっとゆで、水にとって水けをきる。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、弱火で焼く。焼き色がついたら裏返し、にんにく、酒大さじ2(大さじ4)を入れてふたをし、3~4分焼いて中まで火を通して鶏肉を取り出す。焼き汁の残ったフライパンに、酒大さじ1(大さじ2)を入れて煮立て、赤唐辛子と、しょうゆ、バター各大さじ1(各大さじ2)を加えて混ぜる。

  • 器にご飯をよそい、食べやすく切った鶏肉をのせて【2】のたれをかけ、青梗菜を添える。
    (時間20分、塩分1人分2.4g、熱量1人分666kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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