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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カリカリチキン丼

しょうゆ+バター+にんにくの香りが食欲をそそります。鶏肉一枚でも、こんなに豪華。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分
  • 鶏もも肉　1枚
  • 青梗菜　1株
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1/2本
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ　
  • バター
  • 　
  • （4人分）
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分
  • 鶏もも肉　2枚
  • 青梗菜　2株
  • にんにく　2かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ
  • バター

調理時間  熱量 666kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は、両面に塩、こしょう各少々（各少々）をふって下味をつける。青梗菜は縦4つ割りにし、塩、サラダ油各適宜を加えた熱湯でさっとゆで、水にとって水けをきる。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は小口切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、弱火で焼く。焼き色がついたら裏返し、にんにく、酒大さじ2（大さじ4）を入れてふたをし、3～4分焼いて中まで火を通して鶏肉を取り出す。焼き汁の残ったフライパンに、酒大さじ1（大さじ2）を入れて煮立て、赤唐辛子と、しょうゆ、バター各大さじ1（各大さじ2）を加えて混ぜる。

  • 器にご飯をよそい、食べやすく切った鶏肉をのせて【2】のたれをかけ、青梗菜を添える。
    （時間20分、塩分1人分2.4g、熱量1人分666kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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