close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さんまの素揚げ　大根おろし添え

大根おろしをたっぷりとからめて、ポン酢でさっぱりといただきます。しし唐を添えて彩りよく。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • さんま　2尾
  • 大根　1/3本
  • しし唐辛子　1/2パック（約10本）
  • ポン酢しょうゆ　適宜
  • 片栗粉
  • 揚げ油
  • 　
  • （4人分）
  • さんま　4尾
  • 大根　2/3本
  • しし唐辛子　1パック（約20本）
  • ポン酢しょうゆ　適宜
  • 片栗粉
  • 揚げ油

調理時間  熱量 363kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • まな板に新聞紙を敷いて、さんまの下処理をする。頭を切り落とし、内臓を包丁の先で押さえ、尾のほうを持って引き抜くようにして取り除き、水で洗う。水けを拭いて長さを半分に切り、両面に7mm間隔に浅く切り込みを入れ、片栗粉を薄くまぶしつける。

  • 大根は皮をむいてすりおろし、万能こし器などに入れて、かるく水けをきる。しし唐は縦に切り目を入れる。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、しし唐を入れてさっと揚げ、取り出す。続けてさんま4切れを入れ、途中、返して色よく揚げ、取り出す。4人分の場合は、残りも同様に揚げる。器に、さんま、しし唐を盛って、大根おろし、ポン酢しょうゆを添える。
    （時間20分、塩分1人分1.5g、熱量1人分363kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

さんまを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月22日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間　
1/12（火）～1/25（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
もっと見る

食材からレシピを探す

食材一覧を見る