副菜
じゃがいもの粒マスタードあえ
更新日 2025/6/18
撮影 大井一範
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
1人分
- じゃがいも1/2個
- 粒マスタード大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、小さめの一口大に切る。鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れ、強火にかけてゆでる。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったらＯＫ。ざるに上げて水けをきり、ボールに入れ、じゃがいもが熱いうちに、塩、こしょう各少々、粒マスタードを加えてあえる。
（80kcal 塩分0.9g）
レシピ掲載日 2000.6.17
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
100kcal
じゃがいもを使ったレシピ
あえもののレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
10分