使い慣れた食材も、組み合わせしだいでこんなに新鮮。辛子の風味が食欲をそそります。
料理： 河村みち子 撮影： 岡本真直
もやしは、できればひげ根を除き、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水けをきる。塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1をまぶして下味をつける。
ハムは細切りにする。ねぎは長さ4～5cmのせん切りにし、水にさらしてもみ、ペーパータオルで水けを拭く。辛子酢の材料をよく混ぜる。
もやし、ハム、ねぎを彩りよく器に盛り、辛子酢を回しかける。（１人分100kcal 塩分1.9g）
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