カレー風味の麻婆豆腐
みそ、ケチャップ、カレー粉を使って、味に深みを出すのがおいしさの秘密。ご飯がおいしい一品です。
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 307kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- 豚ひき肉 100g
- ねぎ 1/4本
- カレー粉 大さじ1
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1/2個
- 合わせ調味料
- みそ（あれば赤みそ） 大さじ1
- トマトケチャップ 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- サラダ油
- 片栗粉
- （4人分）
- 木綿豆腐 2丁（600g）
- 豚ひき肉 200g
- ねぎ 1/2本
- カレー粉 大さじ２
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- 合わせ調味料
- みそ（あれば赤みそ） 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ2
- しょうゆ 大さじ１
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油
- 片栗粉
作り方
豆腐は縦半分に切って幅2cmに切り、ボールで受けたざるにのせて20分ほどおき、水けをきる。ねぎは粗いみじん切りにする。器に、合わせ調味料の材料を入れて混ぜておく。
中華鍋に、サラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。ねぎがしんなりとしたらひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。肉がぽろぽろになったら、カレー粉を加えてさらに炒める。合わせ調味料を入れてひと混ぜし、洋風スープの素と、湯3/4カップ（1カップ）を加える。
煮立ったら豆腐を入れ、豆腐をくずさないように大きく混ぜながら5～6分煮る。片栗粉大さじ1/2 （大さじ1）を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
（時間20分、塩分1人分2.8g、熱量1人分307kcal）
（時間20分、塩分1人分2.8g、熱量1人分307kcal）
レシピ掲載日：2000.6.17
