食べると元気になれるスタミナおかず。甘辛い味は、大人にも子どもにも大人気になること、間違いなしです。
うなぎは縦半分に切り、幅7~8mmに切る。にらは長さ5cmに切る。卵はボールに割りほぐす。
フライパンに煮汁の材料を入れて、強火で煮立て、うなぎを加える。再び煮立ったら中火にし、2~3分煮る。
にらを加えてひと煮し、溶き卵を流し入れてふたをし、弱火にして30秒~1分、蒸し煮にする。卵が半熟状になったら、器に盛る。
(時間15分、塩分1人分1.3g、熱量1人分224kcal)