副菜
枝豆の山椒煮
更新日 2025/6/7
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
4～6人分
- 冷凍枝豆1袋※1袋300～400g相当
- 市販のそばつゆ（ストレートタイプ）1カップ
- 実山椒のつくだ煮大さじ2※好みで増やしても
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
枝豆は袋の口を開け、電子レンジで約1分加熱する。味がよくしみ込むように、さやの両端を少し切る。
- 2
鍋にそばつゆ、実山椒、水1/2カップ、しょうゆ適宜を入れて強火で熱し、煮立ったら枝豆を加える。中火でいりつけながら、汁けがほとんどなくなるまで5～6分煮る。
（1人分59kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1999.12.2
レビュー
Review
質問
45kcal
20分
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