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たこといかの韓国風サラダ

ピリッと辛い、風味とこくが満点のドレッシングが食欲をそそります。ほろ苦い春菊がアクセント。

料理：

撮影： 川浦堅至

たこといかの韓国風サラダ

材料 （4～6人分）

  • ゆでたこの足（小）　1本
  • いかの刺し身（細切りのもの）　約100g
  • サニーレタス　1株
  • 春菊（葉先の部分）　1/2わ分
  • きゅうり　1本
  • しらがねぎ用のねぎ　適宜
  • ドレッシング
  • 　コチュジャン　大さじ2
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ2
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1
  • 　赤唐辛子の小口切り　少々
  • 　白すりごま　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酢　大さじ3
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　ごま油　大さじ4

熱量 164kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • たこは薄くそぎ切りにする。いかは熱湯でさっとゆで、すぐ冷水にとってざるに上げる。サニーレタスは一口大にちぎり、春菊は葉先の部分だけを摘み取り、ともに冷水にさらしてパリッとさせる。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • しらがねぎ用のねぎは長さ5～6cmに切ってしんを取り、せん切りにして水にさらし、水けをきる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  • 大きなボールにたこ、いか、サニーレタス、春菊、きゅうり、しらがねぎを入れて混ぜ合わせ、器に盛ってドレッシングをかけていただく。
    （1人分164kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1999.12.2

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