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たこといかの韓国風サラダ

ピリッと辛い、風味とこくが満点のドレッシングが食欲をそそります。ほろ苦い春菊がアクセント。

料理:

撮影: 川浦堅至

たこといかの韓国風サラダ

材料 (4~6人分)

  • ゆでたこの足(小) 1本
  • いかの刺し身(細切りのもの) 約100g
  • サニーレタス 1株
  • 春菊(葉先の部分) 1/2わ分
  • きゅうり 1本
  • しらがねぎ用のねぎ 適宜
  • ドレッシング
  •  コチュジャン 大さじ2
  •  ねぎのみじん切り 大さじ2
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1
  •  赤唐辛子の小口切り 少々
  •  白すりごま 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  酢 大さじ3
  •  砂糖 小さじ1
  •  ごま油 大さじ4

熱量 164kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • たこは薄くそぎ切りにする。いかは熱湯でさっとゆで、すぐ冷水にとってざるに上げる。サニーレタスは一口大にちぎり、春菊は葉先の部分だけを摘み取り、ともに冷水にさらしてパリッとさせる。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • しらがねぎ用のねぎは長さ5~6cmに切ってしんを取り、せん切りにして水にさらし、水けをきる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  • 大きなボールにたこ、いか、サニーレタス、春菊、きゅうり、しらがねぎを入れて混ぜ合わせ、器に盛ってドレッシングをかけていただく。
    (1人分164kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1999.12.2

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