副菜
たこといかの韓国風サラダ
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
4～6人分
- ゆでたこの足（小）1本
- いかの刺し身（細切りのもの）約100
- サニーレタス1株
- 春菊（葉先の部分）1/2わ分
- きゅうり1本
- しらがねぎ用のねぎ適宜
ドレッシング
- コチュジャン大さじ2
- ねぎのみじん切り大さじ2
- にんにくのすりおろし小さじ1
- 赤唐辛子の小口切り少々
- 白すりごま大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ3
- 砂糖小さじ1
- ごま油大さじ4
作り方
調理
- 1たこは薄くそぎ切りにする。いかは熱湯でさっとゆで、すぐ冷水にとってざるに上げる。サニーレタスは一口大にちぎり、春菊は葉先の部分だけを摘み取り、ともに冷水にさらしてパリッとさせる。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- 2しらがねぎ用のねぎは長さ5～6cmに切ってしんを取り、せん切りにして水にさらし、水けをきる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 3大きなボールにたこ、いか、サニーレタス、春菊、きゅうり、しらがねぎを入れて混ぜ合わせ、器に盛ってドレッシングをかけていただく。 （1人分164kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1999.12.2
レビュー
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質問
40分
364kcal
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