くるみのブラウニー
くるみの歯ごたえと香ばしさが、チョコレート生地にベストマッチ。仕上げに粉糖をふりかけてもきれいです。
料理： 長谷川佳子
撮影： 大井一範
- 熱量 487kcal（1個分）
材料 （約9.5×9cmのハート型5個分）
- チョコレート 130g
- くるみ 30g
- 薄力粉 90g
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
- 上白糖 80g
- バター（食塩不使用） 90g
- 卵（Lサイズ） 2個
- 塩 小さじ1/4
- 型用のバター 適宜
- 強力粉（なければ薄力粉でも） 適宜
作り方
型に、型用のバターを指で薄く塗り、冷蔵庫に入れて冷やす。バターが白く固まったら型用の強力粉（なければ薄力粉でも）をふりかけ、全体に薄く均一につくようにまぶして余分な粉を払い落とし、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
卵は室温に20分ほどおいておく。くるみは粗みじんに切る。薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせて万能こし器でふるっておく。オーブンを180℃に温めはじめる。
チョコレートは長さ2～3cmの細切りにし、耐熱容器に入れる。バターは1cm角に切ってチョコレートの器に加え、電子レンジで約2分加熱する。スプーンで混ぜて完全に溶かし、人肌くらいまでさます。
ボールに卵を割りほぐし、砂糖を一度に加えて泡立て器で混ぜ合わせる。砂糖がだいたい溶ければＯＫ。
【3】のチョコレートを加え、泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる。ともにふるった薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったらくるみを加えてさらに混ぜ合わせる。
生地をスプーンですくって型に入れ、5cmくらいの高さから2～3回落として空気を抜く。180℃に温めたオーブンに入れて15～20分焼き、粗熱が取れたら型からはずし、ケーキクーラー（またはオーブンに付属の網）にのせてさます。
（1個分487kcal）
（1個分487kcal）
レシピ掲載日：1999.10.2
