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主菜

牛肉とオクラのケチャップ煮

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更新日 2025/6/21

牛肉とオクラのケチャップ煮
撮影 対馬一次

オクラは大きめに切って歯ごたえをいかして。トマトケチャップの酸味と唐辛子の辛みが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約680円

  • カロリー

    368kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

栗山真由美

料理家

      料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。

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      2人分
      • 牛こま切れ肉
        200g
      • オクラ
        12
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 大豆の水煮缶詰(あれば蒸し煮)
        60g
      • 赤唐辛子
        1
      • レモンの絞り汁
        大さじ2
      • オリーブオイル
        大さじ1
      • 合わせ調味料

        • 洋風スープの素(チキン・顆粒)
          小さじ1/2
        • 1/2カップ
        • トマトケチャップ
          1/4カップ
        • 砂糖
          小さじ2
      • 大さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        大豆は缶汁をきる。牛肉に塩、こしょう各少々をまぶす。オクラは堅いがくの周囲を包丁で薄くむく。ボールに入れて塩大さじ1をふり、つぶさない程度に手でもんで水で洗い、水けをきって斜め半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、赤唐辛子を炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら肉を加える。肉の色が変わったら大豆、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。

      3. 3

        オクラ、レモンの絞り汁を加え、弱火で約15分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、皿に盛る。
        (1人分368kcal、塩分2.6g)

      レシピ掲載日 1999.6.17

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                  • 234kcal

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