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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

2色トマトのフリット

赤いトマトは甘くて柔らかく、グリーントマトは酸味がきいていて歯ごたえもあります。

料理：

撮影： 対馬一次

2色トマトのフリット

材料 （4人分）

  • トマト（小）　3個
  • グリーントマト　3個
  • 卵　1個
  • 粒黒こしょう（なければ粗びき黒こしょう）　適宜
  • 小麦粉
  • 揚げ油
  • 塩

熱量 229kcal（1人分） 塩分 0.3g（1人分）

作り方

  • トマトとグリーントマトはへたを取り、横半分に切る。ボールに卵を割りほぐし、冷水、小麦粉各1/2カップを加え、菜箸でざっと混ぜて、ころもを作る（粉っぽさが残っている程度でよい）。粒黒こしょうはふきんの間にはさみ、めん棒でたたいておおまかに砕く。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱しはじめる。トマトの切り口に小麦粉少々をつけてからころもにくぐらせ、油に入れてからりと揚げる。器に盛り、塩少々と粒黒こしょうをふる。
    （１人分229kcal、塩分0.3g）

レシピ掲載日： 1999.6.17

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