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副菜

2色トマトのフリット

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更新日 2025/6/9

撮影 対馬一次

赤いトマトは甘くて柔らかく、グリーントマトは酸味がきいていて歯ごたえもあります。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    229kcal

  • 塩分

    0.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

山田宏巳

料理家

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      材料

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      4人分
      • トマト(小)
        3
      • グリーントマト
        3
      • 1
      • 粒黒こしょう(なければ粗びき黒こしょう)
        適宜
      • 小麦粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        トマトとグリーントマトはへたを取り、横半分に切る。ボールに卵を割りほぐし、冷水、小麦粉各1/2カップを加え、菜箸でざっと混ぜて、ころもを作る(粉っぽさが残っている程度でよい)。粒黒こしょうはふきんの間にはさみ、めん棒でたたいておおまかに砕く。

      2. 2

        揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱しはじめる。トマトの切り口に小麦粉少々をつけてからころもにくぐらせ、油に入れてからりと揚げる。器に盛り、塩少々と粒黒こしょうをふる。
        (1人分229kcal、塩分0.3g)

      レシピ掲載日 1999.6.17

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
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                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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