主菜
めかじきの照り焼き
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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2人分
- めかじきの切り身2切れ
たれ
- 市販のすき焼きのたれ1/4カップ
- 水大さじ1
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- 大根のすりおろし適宜
- クレソン2本
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
めかじきにしょうゆ小さじ1をふりかけ、10分ほどおく。たれの材料を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、めかじきを入れて両面を色よく焼く。たれを注ぎ、火を弱めて1～2分煮る。強火にし、汁をスプーンで回しかけながら煮つめ、とろりとしたら火を止める。皿に盛り、大根のすりおろし、クレソンを添える。
（1人分266kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 1999.5.17
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266kcal
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