赤唐辛子をピリッときかせた、海の幸の酒蒸し。しょうがの香りでさっぱりと仕上げます。
わかめは水に10～15分つけてもどす。あさりは流水に当てながら、殻と殻をこすり合わせて洗う。たこは厚さ5～8mmに切る。しょうがは皮をむき、せん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、赤唐辛子を炒める。香りが立ったらあさりを加えて炒め合わせ、酒1/4カップを一気に加えてふたをする。あさりの殻が開いたらたこ、わかめ、みりん大さじ1/2、しょうゆ少々を加え、ふたをしてさらに30秒ほど蒸す。汁ごと皿に盛り、しょうがのせん切りを散らす。
（1人分109kcal、塩分1.0g）