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青梗菜のクリーム煮

うまみが凝縮されている帆立て缶詰の缶汁は、捨てずにだしとして利用して。ぐっと深みのある味わいに。

料理:

撮影: 対馬一次

青梗菜のクリーム煮

材料 (2人分)

  • 青梗菜 2株
  • 帆立て缶汁 1缶分
  • 牛乳 1/4カップ
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 66kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • 青梗菜は葉を1枚ずつはがし、大きいものは長さを半分に切る。帆立て缶汁に水をたして1/3カップにする。片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、青梗菜を炒める。油がなじんだら、帆立て缶汁を入れる。煮立ったら鶏ガラスープの素、牛乳を入れ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて入れ、とろみがついたら火を止めて器に盛る。
    (1人分66kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日: 1999.4.17

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