ほんのりと甘いいり卵と、高菜の塩けがご飯にマッチ。ちりめんじゃことごまの香りも食欲をそそります。
料理: 長谷川佳子 撮影: 尾田学
高菜は粗みじんに切る。ボールに卵を割り入れ、砂糖大さじ1、しょうゆ、塩各少々を加えて溶きほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸で全体を手早くかき混ぜながらいり卵を作る。
器にご飯を等分に盛り、高菜、ちりめんじゃこ、いり卵の順にそれぞれ1/2量ずつのせ、ごまを1/2量ずつふる。(1人分432kcal、塩分1.7g)
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