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ほうれん草サラダ

炒めた玉ねぎが入ったドレッシングは、甘さと酸味のバランスがグッド。しょうゆ味でご飯にもよく合います。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • ほうれん草 1と1/2わ(400g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • サラダ油
  • 粗びきこしょう
  • しょうゆ

熱量 97kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて薄いきつね色になるまで約10分炒める。火を止めて粗びき黒こしょう少々、しょうゆ大さじ1、酢大さじ2、塩小さじ1/3を加えてボールにとる。

  • ほうれん草は塩少々を加えたたっぷりの熱湯で2~3回に分けて約30秒ずつ色よくゆでる。冷水にとり、長さ4cmに切って堅く絞り、水けをきる。玉ねぎの入ったボールにほうれん草を加えてよく混ぜ、器に盛る。
    (1人分)97kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1999.3.2

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