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ほうれん草サラダ

炒めた玉ねぎが入ったドレッシングは、甘さと酸味のバランスがグッド。しょうゆ味でご飯にもよく合います。

料理：

撮影： 尾田学

ほうれん草サラダ

材料 （4人分）

  • ほうれん草　1と1/2わ（400g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • サラダ油
  • 粗びきこしょう
  • しょうゆ
  • 酢
  • 塩

熱量 97kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて薄いきつね色になるまで約10分炒める。火を止めて粗びき黒こしょう少々、しょうゆ大さじ1、酢大さじ2、塩小さじ1/3を加えてボールにとる。

  • ほうれん草は塩少々を加えたたっぷりの熱湯で2～3回に分けて約30秒ずつ色よくゆでる。冷水にとり、長さ4cmに切って堅く絞り、水けをきる。玉ねぎの入ったボールにほうれん草を加えてよく混ぜ、器に盛る。
    （1人分）97kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 1999.3.2

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