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主食

あさりと大根の炊き込みご飯

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更新日 2025/6/22

あさりと大根の炊き込みご飯
撮影 対馬一次

あさりのうまみがご飯にしみて、おいしさ満点。にんにくとごまの風味がきいたたれをのせてどうぞ。

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更新日 2025/6/22

  • かんたん

  • 30分

  • 費用目安

    約680円

  • カロリー

    436kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • 2
      • あさり(殻つき・砂抜きしたもの)
        250g
      • 大根
        3cm分
      • にんじん
        1/4
      • 昆布(5cm四方)
        1
      • ごまねぎだれ

        • 万能ねぎ
          1/2
        • にんにくのすりおろし
          1かけ分
        • 白すりごま
          大さじ1と1/2
        • しょうゆ
          大さじ4
        • ごま油
          大さじ1
        • 一味唐辛子
          適宜
      • ごま油
        小さじ2
      • 小さじ2/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        米は炊く30分前にとぎ、平らなざるに広げておく。あさりは流水に当てながら殻と殻をこすり合わせて洗う。大根、にんじんは長さ3cmの細切りにする。ごまねぎだれの材料を混ぜ合わせておく。

      2. 2

        鍋にあさりと昆布、水2と1/2カップを入れて中火にかける。浮いてくるアクを取りながら煮て、あさりの殻が開いたら火を止める。昆布は取り出して半分に切り、細切りにする。あさりは身をはずす(煮汁はとっておく)。

      3. 3

        フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、米を入れて炒める。米が透き通った感じになったら炊飯器の内がまに入れ、あさりの煮汁を2合の目盛りのところまで注ぐ。塩小さじ2/3を加えて混ぜ、大根、にんじん、昆布をのせて普通に炊く。炊き上がったらあさりを加えて10分ほど蒸らす。茶碗に盛ってごまねぎだれを添える。ご飯にたれを好みの量のせ、混ぜながらいただく。
        (1人分436kcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 1999.2.2

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                  • 671kcal
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                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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