主食

あさりと大根の炊き込みご飯

Name: あさりと大根の炊き込みご飯
Cook time: 30 min
Yield: 2人分
Ingredients: 米 2合; あさり 250g; 大根 3cm分; にんじん 1/4本; 昆布 1枚; ごまねぎだれ; 万能ねぎ 1/2束; にんにくのすりおろし 1かけ分; 白すりごま 大さじ1と1/2; しょうゆ 大さじ4; ごま油 大さじ1; 一味唐辛子 適宜; ごま油 小さじ2; 塩 小さじ2/3

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更新日 2025/6/22

撮影対馬一次

あさりのうまみがご飯にしみて、おいしさ満点。にんにくとごまの風味がきいたたれをのせてどうぞ。

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更新日 2025/6/22

かんたん
30分
費用目安
約640円
カロリー
436kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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2人分

米
2合
あさり（殻つき・砂抜きしたもの）
250g
大根
3cm分
にんじん
1/4本
昆布（5cm四方）
1枚
ごまねぎだれ
- 万能ねぎ
  1/2束
- にんにくのすりおろし
  1かけ分
- 白すりごま
  大さじ1と1/2
- しょうゆ
  大さじ4
- ごま油
  大さじ1
- 一味唐辛子
  適宜
ごま油
小さじ2
塩
小さじ2/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
米は炊く30分前にとぎ、平らなざるに広げておく。あさりは流水に当てながら殻と殻をこすり合わせて洗う。大根、にんじんは長さ3cmの細切りにする。ごまねぎだれの材料を混ぜ合わせておく。
2
鍋にあさりと昆布、水2と1/2カップを入れて中火にかける。浮いてくるアクを取りながら煮て、あさりの殻が開いたら火を止める。昆布は取り出して半分に切り、細切りにする。あさりは身をはずす（煮汁はとっておく）。
3
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、米を入れて炒める。米が透き通った感じになったら炊飯器の内がまに入れ、あさりの煮汁を2合の目盛りのところまで注ぐ。塩小さじ2/3を加えて混ぜ、大根、にんじん、昆布をのせて普通に炊く。炊き上がったらあさりを加えて10分ほど蒸らす。茶碗に盛ってごまねぎだれを添える。ご飯にたれを好みの量のせ、混ぜながらいただく。
（1人分436kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日　1999.2.2

レビュー

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