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たらとれんこんの和風グラタン

みそを加えたこくがいっぱいのマヨネーズソースは、ご飯にもよく合う味。

料理：

撮影： 対馬一次

たらとれんこんの和風グラタン

材料 （2人分）

  • 生たらの切り身　2切れ
  • れんこん　1節（約250g)
  • 玉ねぎ（中）　1個
  • みそマヨネーズソース
  • 　マヨネーズ　大さじ5
  • 　みそ　大さじ1/2
  • 　水　大さじ2～2と1/2　
  • 　こしょう　少々
  • 　あればガーリックパウダー　少々
  • ピザ用チーズ　50～60g
  • 塩
  • こしょう
  • 酢
  • 小麦粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 722kcal（1人分） 塩分 3.9g（1人分）

作り方

  • たらは水けを拭いて一切れを横半分に切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。れんこんは厚さ7～8mmの輪切りにし、酢少々を加えた水に5分ほどさらして水けをきる。玉ねぎは横に厚さ7～8mmの輪切りにする。みそマヨネーズソースの材料を混ぜ合わせておく。

  • たらは小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たらを並べ入れて両面にこんがりと焼き色をつける。たらを取り出してサラダ油大さじ2を入れ、れんこんと玉ねぎを焼く。玉ねぎが透き通ったら塩、こしょう各少々をふって取り出す。

  • 耐熱の器の底にみそマヨネーズソースを少量敷き、たら、れんこん、玉ねぎを順に並べ入れる。残りのみそマヨネーズソーズを全体にかけてピザ用チーズを散らし、オーブントースターで、こんがりと焼き色がつくまで8～10分焼く。
    （1人分722kcal、塩分3.9g）

レシピ掲載日： 1999.2.2

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