たらとれんこんの和風グラタン

1. 1

   たらは水けを拭いて一切れを横半分に切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。れんこんは厚さ7～8mmの輪切りにし、酢少々を加えた水に5分ほどさらして水けをきる。玉ねぎは横に厚さ7～8mmの輪切りにする。みそマヨネーズソースの材料を混ぜ合わせておく。

2. 2

   たらは小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たらを並べ入れて両面にこんがりと焼き色をつける。たらを取り出してサラダ油大さじ2を入れ、れんこんと玉ねぎを焼く。玉ねぎが透き通ったら塩、こしょう各少々をふって取り出す。

3. 3

   耐熱の器の底にみそマヨネーズソースを少量敷き、たら、れんこん、玉ねぎを順に並べ入れる。残りのみそマヨネーズソーズを全体にかけてピザ用チーズを散らし、オーブントースターで、こんがりと焼き色がつくまで8～10分焼く。
   （1人分722kcal、塩分3.9g）

レシピ掲載日　1999.2.2