主菜
じゃがいもとアンチョビーのグラタン
更新日 2025/6/22

レシピを作った人
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- じゃがいも(大)2個
- 玉ねぎ1/3個
- アンチョビー(フィレ)3枚
- 牛乳1カップ
- 生クリーム3/4カップ
- ピザ用チーズ30g
- にんにく1かけ
- パセリのみじん切り少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは厚さ3~4mmの輪切りにする。玉ねぎは繊維を切るように横に薄切りにする。にんにくは横半分に切り、耐熱皿に切り口をこすりつけて香りをうつす。オーブンを200℃に温めておく。
- 2
鍋に牛乳、じゃがいもを入れて中火にかける。沸騰したら火を弱めて玉ねぎを加え、さらに10分、じゃがいもに竹串がすっと通るくらいの柔らかさになるまで煮る。
- 3
耐熱皿にじゃがいもと玉ねぎを汁けをきって入れ、塩、こしょう各少々をふる。アンチョビーを2つ~3つにちぎって全体にのせ、生クリームを回しかけてチーズを散らす。200℃のオーブンで約15分焼く。こんがりと焼き色がついたら取り出し、パセリのみじん切りを散らす。
(1人分572kcal、塩分2.4g)
レシピ掲載日 1999.1.17
質問

\ オレペAIが選んだ /「じゃがいもとアンチョビーのグラタン」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
