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主食

中国風炊き込みご飯

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更新日 2025/6/18

中国風炊き込みご飯
撮影 大井一範

豚肉のゆで汁を使って炊き上げるので、うまみたっぷり。コロコロに切った野菜で、彩りもきれいです。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 45分

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    481kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 豚肩ロース肉(とんカツ用)
        1
      • にんじん
        1/2
      • たけのこの水煮
        60g
      • グリーンピース(冷凍)
        2/3カップ
      • 昆布(10×5cm)
        1
      • 干ししいたけ
        2
      • 3
      • 小さじ1
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ1と1/2
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 45
      1. 1

        昆布はふきんでかるく汚れを拭く。干ししいたけは軸を折って除き、さっと洗う。鍋に水3カップ、昆布、干ししいたけを入れて約1時間つける。米はといでざるに上げておく。鍋から干ししいたけを取り出し、豚肉を入れて中火にかけ、約15分ゆでる。にんじん、たけのこ、干ししいたけは、それぞれ7~8mm角に切る。

      2. 2

        豚肉、昆布を取り出して粗熱を取り、豚肉は7~8mm角に、昆布は7~8mm四方に切る。ゆで汁はとっておく。グリーンピースは、塩少々を加えた熱湯で2~3分ゆで、ざるに上げる。フライパンにサラダ油大さじ1/2 を中火で熱し、にんじん、たけのこ、干ししいたけ、豚肉を入れて炒める。全体に油が回ったら、しょうゆ、酒各大さじ1を回し入れ、汁けがなくなるまでいりつける。

      3. 3

        炊飯器の内がまに、米、ゆで汁、昆布を入れて、炒めた具を加える。3合の目盛りになるように水を加え、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1を入れてひと混ぜし、スイッチを入れる。炊き上がったらグリーンピースを加えて全体を大きく混ぜ、器に盛る。
        (1人分481kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 1998.12.2

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            渡邊 純子

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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