くるみ入り田作り
かたくちいわしの稚魚を干したごまめは、豊作を祝う縁起もの。くるみといっしょに香ばしさを味わって。
料理： 夏梅美智子
撮影： 白根正治
- 熱量 170kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- ごまめ 50g
- くるみ 50g
- 照りしょうゆ
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- だし汁 大さじ2
- 青のり 少々
- サラダ油
作り方
くるみは4等分に切る。フライパンにごまめを入れて弱火にかけ、フライパンを揺するようにして、焦がさないように注意しながら約10分いる。くるみを加えてさらに約10分いり、ごまめがカラッとなったら火からおろし、乾いたふきんの上に広げる。焦げたものは除いておく。バットに薄くサラダ油を塗っておく。
フライパンに照りしょうゆの材料を入れて中火にかけ、煮立って全体が細かい泡になったら、ごまめとくるみを戻し入れ、箸で手早くからめる。
バットにごまめがくっつかないように広げてさます。青のりを全体にふる。
（1人分170kcal､塩分1.7g）
（1人分170kcal､塩分1.7g）
レシピ掲載日：1998.12.2
