副菜
くるみ入り田作り
更新日 2025/6/18
撮影 白根正治
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- ごまめ50g
- くるみ50g
照りしょうゆ
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ2
- だし汁大さじ2
- 青のり少々
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1
くるみは4等分に切る。フライパンにごまめを入れて弱火にかけ、フライパンを揺するようにして、焦がさないように注意しながら約10分いる。くるみを加えてさらに約10分いり、ごまめがカラッとなったら火からおろし、乾いたふきんの上に広げる。焦げたものは除いておく。バットに薄くサラダ油を塗っておく。
- 2
フライパンに照りしょうゆの材料を入れて中火にかけ、煮立って全体が細かい泡になったら、ごまめとくるみを戻し入れ、箸で手早くからめる。
- 3
バットにごまめがくっつかないように広げてさます。青のりを全体にふる。
（1人分170kcal､塩分1.7g）
レシピ掲載日 1998.12.2
レビュー
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質問
562kcal
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