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副菜

くるみ入り田作り

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更新日 2025/6/18

くるみ入り田作り
撮影 白根正治

かたくちいわしの稚魚を干したごまめは、豊作を祝う縁起もの。くるみといっしょに香ばしさを味わって。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    170kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • ごまめ
    50g
  • くるみ
    50g
  • 照りしょうゆ

    • しょうゆ
      大さじ2
    • みりん
      大さじ2
    • 砂糖
      大さじ2
    • だし汁
      大さじ2
  • 青のり
    少々
  • サラダ油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    くるみは4等分に切る。フライパンにごまめを入れて弱火にかけ、フライパンを揺するようにして、焦がさないように注意しながら約10分いる。くるみを加えてさらに約10分いり、ごまめがカラッとなったら火からおろし、乾いたふきんの上に広げる。焦げたものは除いておく。バットに薄くサラダ油を塗っておく。

  2. 2

    フライパンに照りしょうゆの材料を入れて中火にかけ、煮立って全体が細かい泡になったら、ごまめとくるみを戻し入れ、箸で手早くからめる。

  3. 3

    バットにごまめがくっつかないように広げてさます。青のりを全体にふる。
    (1人分170kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日 1998.12.2

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          副菜

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