チーズ入り和風チキンカツ
チーズにねぎみそを組み合わせて、ご飯のすすむ和風味に仕上げました。
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 351kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏ささ身 8本
- プロセスチーズ 4切れ
- ねぎ 1/3本
- みそ 大さじ2
- 溶き卵 適宜
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- パン粉
- 揚げ油
作り方
ささ身は、筋があれば取り除く。中央に包丁で切り込みを入れて、両端を広げるようにして開き、塩、こしょう各少々をふる。チーズはそれぞれ縦半分に切る。ねぎはみじん切りにし、みそと混ぜ合わせて、ねぎみそを作る。
ささ身を縦に置き、手前にチーズ1切れ、ねぎみその1/8 量をのせ、くるくると巻く。残りも同様に作る。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温（170 ～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。ささ身を2回に分けて、きつね色になるまで4～5分ずつ返しながら揚げる。
※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。
※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。
レシピ掲載日：1998.11.2
