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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チーズ入り和風チキンカツ

チーズにねぎみそを組み合わせて、ご飯のすすむ和風味に仕上げました。

料理：

撮影： 大井一範

チーズ入り和風チキンカツ

材料 （4人分）

  • 鶏ささ身　8本
  • プロセスチーズ　4切れ
  • ねぎ　1/3本
  • みそ　大さじ2
  • 溶き卵　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 揚げ油

調理時間  熱量 351kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • ささ身は、筋があれば取り除く。中央に包丁で切り込みを入れて、両端を広げるようにして開き、塩、こしょう各少々をふる。チーズはそれぞれ縦半分に切る。ねぎはみじん切りにし、みそと混ぜ合わせて、ねぎみそを作る。

  • ささ身を縦に置き、手前にチーズ1切れ、ねぎみその1/8 量をのせ、くるくると巻く。残りも同様に作る。

  • 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温（170 ～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。ささ身を2回に分けて、きつね色になるまで4～5分ずつ返しながら揚げる。


    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日： 1998.11.2

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