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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

シーフードドリア

シーフードのうまみがしっかりとしみたピラフにかに入りの風味豊かなホワイトソースをかけました！

料理：

撮影： 尾田学

材料 （4人分）

  • 米　2合(360cc)
  • シーフードミックス（冷凍）　250g
  • ミックスベジタブル（冷凍）　100g
  • かに缶詰（100g入り）　1缶
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1/2個
  • ホワイトソース
  • 　バター　40g
  • 　薄力粉　20g
  • 　牛乳　360cc
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 塩
  • こしょう

熱量 505kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • 米はといでざるに上げ、約30分おく。

  • ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れて弱火にかけ、バターが完全に溶けたら火を止める。薄力粉を一気に加え、木べらで手早く混ぜる。

  • バターと薄力粉が混ざったら中火にし、さらに混ぜる。全体がプツプツと泡立ってきたら、粉に充分火が通った証拠。木べらで混ぜながら、冷たい牛乳を一気に注ぎ、なめらかになるまで混ぜる。

  • 5分ほど中火で煮つめる。全体にほんの少しとろみがついたら、でき上がり。あとで具とからめるので、ここでは木べらから流れ落ちるくらいのゆるさで大丈夫。塩、こしょう各少々で味をととのえる。

  • 米は炊飯器の内がまに入れて2合の目盛りまで水を注ぎ、洋風スープの素をほぐし入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、シーフードミックスとミックスベジタブルを凍ったまま加え、普通に炊く。
    2.ホワイトソースを中火で温め、かにを缶汁ごと入れて、ざっとほぐしながら混ぜる。
    3.ピラフが炊けたら耐熱皿に均等に盛り、ホワイトソースをかける。温めたオーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く（オーブンの場合は、210℃で15分ほど焼く）。
    （1人分505kcal、塩分 2.0g）

レシピ掲載日： 1998.10.17

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