よーく冷やせば、おいしさ倍増。しらたきの歯ごたえが新鮮です。
料理: 阿部徳恵 撮影: 大井一範
しらたきは食べやすい長さに切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。ボールにたれの材料を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
鍋にたっぷりの熱湯を沸かしてしらたきをさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちにたれの1/2量に浸し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
いただく直前に2のしらたきの汁けをきり、きゅうり、しらす干し、残りのたれを混ぜ合わせて器に盛る。 (1人分25kcal、塩分2.2g)
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