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しらたきとザーサイのいり煮

ザーサイの風味がおいしさのポイントです。おつまみにもおすすめの一品です。

料理:

撮影: 大井一範

しらたきとザーサイのいり煮

材料 (4人分)

  • しらたき 1玉(約250g) 
  • ザーサイの薄切り(びん詰)  40g  
  • えのきだけ 1袋 
  • 煮汁
  •  水 1/4カップ
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  •  みりん 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  塩 少々

調理時間  熱量 28kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • しらたきは熱湯で1~2分ゆでて水にとり、食べやすい長さに切る。ザーサイはせん切りにする。えのきだけは根元を切り落とし、熱湯で1~2分ゆでて水けをきる。 

  • 鍋にしらたきを入れて中火で熱し、水けをとばすようにいり、ザーサイ、えのきだけを加えて煮汁の材料を順に加える。煮汁がなくなるまでいり煮にし、器に盛る。   
    (1人分28kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1998.3.17

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