主菜
スンドゥブ風蒸し豆腐
更新日 2024/4/4
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
〈具〉
- 木綿豆腐（一口大に切る）1丁
- ズッキーニ（幅5mmの半月切り）1/2本
- にら（長さ2～3cmに切る）1/3束
- 白菜キムチ（ざく切り）60g
- 豚こま切れ肉120g
〈下味〉
- 酒小さじ1
- 塩少々
〈たれ〉（混ぜる）
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- みそ小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 水1/3カップ
〈トッピング〉
- 白すりごま小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
下準備
豚肉に下味の材料をもみ込み、5分ほどおく。
調理
- 1口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。
- 2全体にたれを回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで8分ほど加熱し、そのまま2分ほど蒸らす。器に盛り、トッピングをのせる。
初出 オレンジページ 2019年8/17号
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