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副菜

しらたきとにんじんのいり煮

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更新日 2024/4/2

しらたきとにんじんのいり煮
撮影 山田広幸

削りがつおを香ばしくいってから加え、こくをだすのがポイント。常備菜としても便利な一品です。

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更新日 2024/4/2

  • かんたん

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    50kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • しらたき
        1
      • にんじん
        1
      • 削りがつお
        2パック
      • ごま油
        小さじ2
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鍋にしらたきをほぐして入れ、かぶるくらいの水を加え、中火で6~7分ゆで、水にとって臭みを抜く。水けを絞り、食べやすいざく切りにする。にんじんは皮をむいて長さ4cmの細切りにする。
      2. 2
        水けをよく拭いた鍋に削りがつおを入れ、弱火にかけて木じゃくしで混ぜながら、カラッとするまでいりつけ、取り出す。ラップなどで覆うとしけるので、そのまま乾かすように置いておく。
      3. 3
        同じ鍋にしらたきを入れ、中火で水けをとばすようにして約2分いる。ちりちりしてきたらごま油をふり入れて手早く炒め、にんじんを加える。にんじんの甘みが出るまで弱火で6~7分いりつける。酒、しょうゆ、塩で調味し、最後にいった削りがつおを加え、全体にまぶすようにしていり上げる。 時間35分、熱量50kcal、塩分0.9g(1人分)

      レシピ掲載日 1993.9.17

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